بدون شک خرید عسل طبیعی با چالش‌های ویژه‌ای از جمله تشخیص اصالت آن همراه است. متاسفانه، تقلب در هر زمینه ای وجود دارد و به منظور گرفتار نشدن در دام افراد سودجو، باید به یک شناخت و آگاهی نسبی دست یابیم.
در بازار، انواع عسل طبیعی و تقلبی به فروش می‌رسد. به منظور تولید محصول طبیعی از مواد افزودنی دیگر برای طعم دهی یا شیرین کردن عسل استفاده نمی‌شود. برای تولید عسل‌های غیرطبیعی و تقلبی از مواد مصنوعی مانند گلوکز و باتکا و شیره سیب زمینی یا نشاسته که توسط اسید تبدیل به عسل می شود وارد بازار میکنند. در ادامه راه های تشخیص عسل طبیعی از تقلبی را به صورت ویدیو و بعد از آن جز به جز شرح داده ایم، با ما همراه باشید.
هنگام خرید عسل ممکن است که فروشنده محصول تقلبی را به شما بفروشد. عسل تقلبی، خواص عسل اصل را ندارد. به همین خاطر، باید به دنبال انتخاب عسل طبیعی و اصل برای بهره‌مندی از خواص آن باشید. اما چگونه می‌توان عسل اصلی و تقلبی را از یکدیگر تشخیص داد؟
تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی ممکن است کمی پیچیده باشد، اما با توجه به چند نکته کلیدی و استفاده از روشهای آزمایشی می‌توانید اصالت و طبیعی بودن عسل را تشخیص دهید. روش‌هایی که در این مطلب برای تشخیص عسل طبیعی از تقلبی استفاده شده، شامل روش‌هایی است که می‌توان بدون نیاز به ابزار و تجربه‌ای خاص انجام داد تا در زمان خرید عسل طبیعی با چالش زیادی مواجه نباشید.
مصرف‌کنندگان باید قادر به تشخیص فرق عسل طبیعی با غیرطبیعی باشند. اما نحوه شناخت عسل خوب از بد به چه صورت است؟ یکی از مهم ترین و اصلی ترین روش تشخیص عسل طبیعی از تقلبی آزمایش کردن عسل توسط برخی آزمایشگاه های مورد تایید سازمان غذا و دارو است. (مخاطبین عزیز میتوانند نتیجه آزمایش عسل های رزفارم را در سایت مشاهده کنید)
انواع این روشها که در ادامه به توضیح هر کدام خواهیم پرداخت عبارتند از:
و تست هایی مانند:
تفاوت در طعم: یکی از تفاوت‌های بین عسل طبیعی و تقلبی از نظر طعم این دو ماده است. محصول طبیعی و اصل، طعم ملایم و شیرین‌تری دارد و شما باید طعم آن گیاه را احساس کنید. اما محصولات تقلبی، طعم متفاوت‌تری دارند و احتمالاً شیرینی آن نسبت به عسل طبیعی کمتر است و به اصطلاح گلو را نمیزند.
تفاوت در بو: از فاکتور‌های دیگر برای تشخیص عسل غیر طبیعی از طبیعی می‌توان به بوی این محصول اشاره کرد. عسل طبیعی دارای بوی مطبوع و ملایم‌تری است و با توجه به گلی که زنبور تغذیه کرده است بویِ عسل متفاوت است.اما عسل تقلبی بوی زیادی ندارد و دارای بوی غیرطبیعی می باشد. برای شناخت عسل طبیعی باید به این فاکتور توجه کنید.
تفاوت از نظر رنگ: عسل طبیعی، به طور معمول دارای رنگ‌های متفاوتی است. در واقع، رنگ عسل به گل‌هایی بستگی دارد که زنبورها از آنها تغذیه میکنند،و رنگ هر عسل با توجه به تغذیه زنبورها تیره و روشن و متفاوت است.اما عسل‌های تقلبی، به طور معمول دارای رنگ‌های غیر طبیعی هستند و حتی ممکن است برای طبیعی جلوه دادن عسل به آن رنگ خوراکی اضافه شده باشد.
برای پاسخ به این سوال که عسل خوب چه عسلی است؟ باید به چند ویژگی کلیدی توجه کرد. عسل خوب از شهد گل‌ها توسط زنبوران تهیه می شود و دارای غلظت مناسب و قوام طبیعی است؛ به این معنا که به آرامی از ظرف خارج میشود.
نکته: برای تشخیص عسل خوب بهتر است از تولیدکنندگان محلی و معتبر خرید کنید تا از اصالت محصول اطمینان داشته باشید.
یکی دیگر از فاکتور های مهم تشخیص عسل طبیعی از تقلبی ،شکرک زدن (رُس بستن یا کریستالیزه شدن)عسل است.عسل های طبیعی به مرور زمان و در دمای ثابت ۱۱ تا ۱۳ درجه رُس میبندن یا به اصطلاح آمیانه شکرک میزنن.این فرایند به مرور زمان و از انتهای ظرف یا شیشه عسل شروع می شود،ولی عسل های تقلبی به هیچ عنوان رس یا شکرک نمی‌زنند. پیشنهاد میکنیم مقاله شکرک زدن و رس بستن عسل نشان از چیست را مطالعه نمایید.
برای تشخیص تقلبی و اصل بودن این محصول می‌توانید از تست آب استفاده کنید. همانطور که در ویدیو بالا مشاهده کردید در صورتی که یک قاشق عسل را به یک لیوان آب اضافه کنید، محصول تقلبی در آب حل خواهد شد و به مرور حل شدن آن در اب دیده میشود، اما محصول طبیعی و اصل، تا مدتی در ته لیوان باقی خواهد ماند وسپس بعد از هم زدن رنگ آب کِدِر خواهد شد و سپس حل می شود. این تست را از طریق لیوان چای هم می توانید امتحان کنید.
برای تست اکسیداسیون و تشخیص عسل طبیعی از تقلبی کافی است با قرار دادن یک قطره عسل در ظرف شیشه‌ای و اضافه کردن کمی آب اکسیژنه ۱۰ تا ۱۵ درصدی به آن، اقدام به بررسی رنگ عسل کنید. در این شرایط اگر عسل به رنگ سیاه درآید، احتمالاً تقلبی است چرا که این تست نشان‌دهنده‌ی وجود آهن و اکسیداسیون غیرمعمول در عسل مورد آزمایش است.
(این روش مورد تایید برند رزفارم نبوده و به هیچ عنوان علمی نمی باشید)
در این روش ابتدا چوب کبریت را به عسل آغشته میکنیم و بعد آن را روشن میکنیم.اگر چوب کبریت به راحتی روشن شده و شعله ای آبی و ملایم ایجاد کند، آن عسل طبیعی بوده و از کیفیت قابل قبولی برخوردار است. اما اگر چوب کبریت آغشته به عسل به سختی روشن شود و شعله ای زرد و دود زا داشته باشد، بدان معناست که عسل تقلبی می باشد.
عده ایی در فضای مجازی مدعی هستند که می توان با سوزاندن عسل از طبیعی بودن آن اطمینان حاصل کرد.این ادعا از لحاظ علمی کاملا رد شده است.برای اطلاعات بیشتر می‌توانید مقاله ای که در رابطه با سوزاندن با عنوان تست عسل طبیعی با سوزاندن نوشته شده است را مطالعه بفرمایید.
عسل طبیعی، خواص و مزایای متعددی دارد و به همین خاطر در طب سنتی زیاد استفاده میشود. در این مطلب، شما را با تکنیک‌های تشخیص عسل طبیعی و تقلبی آشنا کرده‌ایم. شما می‌توانید بعد از خرید عسل، این محصول را از نظر اصل یا تقلبی بودن تست کنید. اما عسل طبیعی را چگونه می‌توان تهیه کرد؟
با توجه به روش‌هایی که در بالا توضیح داده شد که برخی از آنها روش خانگی برای تشخیص عسل طبیعی هستند، با این حال به یاد داشته باشید که مهم‌ترین اصل در خرید عسل طبیعی، انتخاب فروشنده‌ی معتبر می باشد. به ویژه اگر بتوانید به صورت مستقیم از تولیدکننده، محصول مورد نظر را خریداری کنید، اطمینان خاطر بالاتری برای شما فراهم می شود. مجموعه ی رزفارم در تلاش است تا عسل طبیعی و ارگانیک را با بالاترین کیفیت و بهترین بسته بندی، بدون دخالت واسطه در اختیار مشتریان عزیز قرار دهد.
شركت آریا البرز دماوند با هدف توليد و بسته بندی عسل طبیعی و ارگانیک و همچنین توسعه نرم افزار و وب سایت کاربردی در زمنیه اطلاع رسانی و فروش محصولات برند رزفارم جهت سهولات در عرضه کالا به مشتریان گرامی مشغول به فعالیت می باشد.
کلیه حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به شرکت آریا البرز دماوند می باشد.
