عسل که با عنوان “طلای مایع” نیز شناخته می‌شود، یک ماده طبیعی با طعم و عطر دلپذیر است که توسط زنبورهای عسل از شهد گل‌ها تولید می شود. این عصاره جادویی، نه تنها به عنوان یک شیرین کننده ی طبیعی مورد استفاده قرار می‌گیرد، بلکه خواص بی نظیری در درمان بیماری‌ها و بهبود سلامت دارد. عسل حاوی ترکیبی غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
رنگ عسل خوب که بسته به نوع شهد، محل تولید و روش فرآوری متفاوت است، به‌عنوان یک شاخص مهم در تعیین کیفیت و ویژگی‌های آن مورد بررسی قرار می گیرد. رنگ آن می‌تواند از زرد روشن تا قهوه‌ای تیره متغیر باشد و هر رنگ نشان دهنده کیفیت و نوع خاصی از شهد است که در مقاله شهد عسل چیست به صورت مفصل به آن پرداخته ایم. در این مطلب به بررسی رنگ عسل و ارتباط آن با خواص درمانی و تغذیه ای خواهیم پرداخت.
ظاهر عسل یکی از جنبه‌های کلیدی در تشخیص کیفیت و نوع آن است. رنگ عسل طبیعی می‌تواند از زرد روشن تا قهوه‌ای تیره متغیر باشد و این تفاوت رنگ به نوع شهد گل‌ها و شرایط محیطی وابسته است. عسل‌هایی که از گل های روشن مانند آفتابگردان استخراج می‌شوند، معمولاً رنگی شفاف و روشن دارند، در حالی که عسل‌های حاصل از گل‌های تیره تر، رنگی غنی و تیره به خود می گیرند. شرایط آب و هوایی نیز بر رنگ عسل تأثیرگذار است.
بیشتر بدانید: بهترین عسل ایران مال کجاست
تغییرات دما و رطوبت می توانند بر روند رشد گیاهان و کیفیت شهد تأثیر بگذارند که در نتیجه باعث تغییر رنگ عسل می شود. به علاوه، زمان برداشت و فرآوری عسل نقش مهمی در تعیین رنگ آن دارد. عسل‌های برداشت شده در زمان‌های مختلف ممکن است دارای رنگ‌های متفاوتی باشند و فرآیندهایی مانند حرارت دادن یا تخمیر نیز می‌توانند رنگ عسل را تغییر دهند.
نهایتاً، سن عسل نیز یکی از عوامل مؤثر بر رنگ آن است. با گذر زمان و به ویژه در شرایط خاص، عسل ممکن است تیره تر شود که این امر به واکنش‌های شیمیایی درون عسل مربوط می‌شود. به طور کلی، این عوامل به طور مشترک رنگ عسل را شکل می‌دهند و هر کدام در تعیین کیفیت و ویژگی‌های آن موثر هستند.
بیشتر بدانید: طبع انواع عسل
همان طور که اشاره شد، رنگ عسل اصل به عوامل مختلفی بستگی دارد و می‌تواند نشان‌دهنده نوع شهد، زمان برداشت و حتی روش فرآوری باشد. برای ارزیابی دقیق رنگ عسل، می‌توان از نمودارهای رنگی مانند Pfund color grading استفاده کرد که رنگ عسل را در مقیاس هایی مانند “طلایی”، “کهربایی” و “قهوه‌ای” درجه بندی می کند. این روش به راحتی امکان مقایسه رنگ عسل‌های مختلف را فراهم می کند.
عسل طبیعی می‌تواند در طیف وسیعی از رنگ‌ها قرار گیرد:
در ادامه به جزئیات بیشتری درباره رنگ انواع عسل می‌پردازیم:
معمولاً به دلیل تنوع گل‌ها و گیاهانی که زنبورها از آن‌ها شهد جمع آوری می‌کنند، متنوع است. رنگ عسل وحشی نسبت به دیگر عسل های پرورشی، معمولاً تیره تر و غنی‌تر است. بسته به منطقه جغرافیایی، نوع گل‌های موجود و شرایط اقلیمی، عسل کوهی می‌تواند از زرد روشن تا قهوه‌ای تیره متغیر باشد. از خواص عسل کوهی غافل نشوید!
از زرد روشن تا کهربایی متغیر است. این نوع عسل به دلیل شهد جمع‌آوری شده از گل‌های گیاه گون، که به طور خاص در مناطق خشک و کوهستانی رشد می‌کند، به دست می‌آید.
معمولاً از زرد روشن تا کهربایی ملایم متغیر است. رنگ روشن و شفاف این عسل نشان‌دهنده خلوص و کیفیت بالای آن است.
از زرد کهربایی تا قهوه‌ای روشن متغیر است. این عسل به دلیل شهد جمع‌آوری شده از گیاهان و گل‌های زول، رنگی غنی و دلپذیر دارد.
بیشتر بدانید : از کجا بفهمیم عسل خراب شده
از زرد روشن تا قهوه ی تیره متغیر است. البته لازم به ذکر است که عسلی با نام چهل گیاه وجود ندارد، بلکه عسل چند گیاه است که به اشتباه چهل گیاه خوانده می شود. این نوع عسل از شهد جمع‌آوری شده از انواع مختلف گیاهان و گل‌ها به دست می‌آید و به همین دلیل رنگ و طعم آن می‌تواند بسیار متنوع باشد.
معمولاً شفاف و روشن است و از زرد روشن تا کهربایی ملایم متغیر می باشد. این عسل دارای غلظت متوسطی است. عسل گشنیز به دلیل جمع‌آوری شهد از گل‌های گشنیز، عطر و طعمی خاص و ملایم دارد.
از زرد کهربایی تا قهوه‌ای روشن متغیر است. این تغییر رنگ عسل آویشن اصل به نوع شهد جمع آوری شده از گل‌های آویشن و شرایط محیطی بستگی دارد.
معمولاً روشن و زرد مایل به طلایی است. این رنگ می‌تواند بسته به منطقه و نوع گیاهان دیگر موجود در محیطی که زنبورهای عسل تغذیه می‌کنند، کمی تغییر کند، اما به طور کلی عسل خارشتر رنگی شفاف دارد.
به طور معمول زرد روشن تا کهربایی ملایم است. این عسل از شهد جمع‌آوری‌شده از گل‌های گیاه یونجه، که در مزارع و زمین‌های کشاورزی رشد می‌کند، به دست می‌آید. رنگ روشن و شفاف عسل یونجه نشان دهنده خلوص و کیفیت بالای آن است و معمولاً به عنوان یکی از عسل‌های خوش‌طعم و مقوی شناخته می‌شود.
رنگ عسل طبیعی به عوامل متعددی بستگی دارد و می‌تواند در طیف وسیعی قرار گیرد. اما برای ارزیابی کیفیت عسل، باید به موارد دیگری نظیر عطر، طعم و سایر ویژگی‌ها توجه کرد. در نهایت، بهترین عسل‌ها آنهایی هستند که از منابع معتبر و به شیوه‌های طبیعی تولید شده باشند.
شركت آریا البرز دماوند با هدف توليد و بسته بندی عسل طبیعی و ارگانیک و همچنین توسعه نرم افزار و وب سایت کاربردی در زمنیه اطلاع رسانی و فروش محصولات برند رزفارم جهت سهولات در عرضه کالا به مشتریان گرامی مشغول به فعالیت می باشد.
کلیه حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به شرکت آریا البرز دماوند می باشد.
